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1、重金屬超標多是指相對原子質量大于65的重金屬元素或其化合物導致身體含量較高，如汞及其化合物超標，鉛以及含鉛化合物超標，致使人體蛋白質結構發生不可逆的改變，而影響組織細胞功能。

2、而重金屬超標癥狀，像鉛超標可影響中樞神經，導致腦部病變，以及神經行為異常，躁動暴躁，兒童可影響發育，智力發育遲緩，而慢性超標過程，還會導致貧血，溶血，腎臟高血壓等。

3、汞超標也可影響中樞神經，伴有失眠，記憶衰退，食欲下降，視力障礙等，需結合具體超標劑量，以及長時間超標會對身體產生一系列癥狀表現，伴有疲勞，乏力嗜睡，情緒不穩定，頭痛頭暈，震顫等多種并發癥狀。

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