新聞眼人間煙火氣，最撫凡人心。廣西云-廣西日報特別推出“廣西煙火”專欄，記錄煙火人生里平凡者的故事。2026年4月23日起，專欄推出第六期“八桂粉事”系列報道，帶您嘗遍廣西特色米粉。從一碗粉的百味交融中，讀懂地域文化與城市風骨；在升騰的煙火氣里，洞察地方經濟的韌性與活力。
視頻拍攝：趙超 莫焜 楊柳青 羅慧恩 剪輯：莫焜 朱鋆瑤
廣西人的一天，可以從一碗粉開始，也可以用一碗粉結束。梧州河粉，是這個城市全天候的市井煙火。
【資料圖】
8月12日，天剛微亮。梧州市阜民路上，超記粉店已開門營業。店主陳姚迪走進后廚，首先掀開鍋蓋，查看湯的熬煮情況。
梧州河粉老少皆宜。
這一鍋湯，是梧州上湯河粉鮮美的關鍵。大鍋里，湯正微微冒泡，經過一夜小火熬煮，豬骨、雞骨的鮮味已充分融入水中，鮮香撲鼻。
隨著霧氣散去，奶白的湯色便顯現出來。陳姚迪滿意地點點頭，接著將頭天夜里鹵好的配菜端進廚房，有牛腩、扣肉、叉燒、腐竹、香菇、豬肉等十幾樣。
小店內漸漸熱鬧起來。“我要一碗牛腩的”“我要一碗香菇豬肉的”……市民陸陸續續走進店內，盯著臺面上的配菜點餐。
晶瑩剔透，爽口順滑。
只見陳姚迪抓起一團河粉，放進笊籬，在沸水中汆燙十幾秒，便迅速提起，用力甩掉多余水分，倒進碗里，放入切好的配菜，最后澆上滾燙的濃湯。
不到一分鐘，一碗湯鮮味美的上湯河粉，就擺在顧客面前。
“每次回梧州的第一件事，就是到這家店里吃一碗上湯河粉。”今年60多歲的王浩明，在美食大省廣東工作直到退休，心中最掛念的卻是家鄉這一碗河粉。牛腩粉的濃郁、豬雜粉的豐富、瘦肉粉的清新、酸辣粉的刺激……每一種味型，都是家的味道。
上湯河粉，是梧州人喚醒一天的不二之選。而當暮色降臨，河粉又以另一種打開方式悄然登場。
配菜豐富是梧州河粉一大特色。
“來嘗嘗！”
與梧州騎樓城一墻之隔的芳記粉店，每天傍晚營業，直到次日凌晨。65歲的店主凃小玲將配菜分小碟裝，做成碟頭粉，因湯頭鮮美、選擇多樣，深受食客喜愛。“每逢節假日，門前總會排起長隊，很多廣東游客慕名而來。”凃小玲的手機里還珍藏著多張名人到店時的照片。
隨著梧州文旅產業的興起，這家老店不經意間成了網紅店，凃小玲為這碗粉能征服各地食客而驕傲不已。
梧州河粉的起源眾說紛紜。有說始于廣州沙河鎮，也叫沙河粉；有說是明朝時期梧州女子梁映芳所創，因梧州地處三江交匯處得名“三河粉”，后傳遍嶺南。無論起于何處，其制作工藝始終如一——優質稻米經浸泡、磨漿、蒸煮等多道工序制成，粉皮薄而透亮，入口爽滑。
由此亦可看出，被譽為“廣西東大門”的梧州，在飲食文化上與廣東高度貼合。這一碗河粉，見證了粵桂之間山水相連、習俗相近、風物相親。近年來，梧州深入挖掘嶺南歷史文化底蘊，騎樓城、龍母廟等特色景觀吸引了越來越多廣東游客。一碗河粉，便是一場跨省尋味之旅的最佳慰藉。
一碗河粉，一縷鄉愁。
融合三江水，包羅五嶺味。這碗河粉，正從西江之畔走向更遠的地方。
在距離梧州市區10多公里的蒼梧旺甫工業園區，廣西梧州趙百科食品有限公司的生產車間里，工人們正忙著制作、包裝干河粉。該公司總經理、自詡為“粉癡”的趙百科本是湖南人，15歲到梧州第一次嘗到河粉時，便被這順滑爽口的美味折服。
此后，他聘請團隊改良工藝配方，精準控制含水量，成功生產出干河粉，實現了“讓這碗河粉走得更遠”的宏愿。如今，公司日產量達6噸，產品供應國內外，干河粉生產工藝入選梧州市非物質文化遺產項目名錄，年營業額達3000萬元。
“這批發往天津，這批發往湖南，這批是網絡訂單……”指著倉庫內堆積如山的干河粉，趙百科邊走邊介紹。目前，該公司自研盒裝速食梧州河粉共有10多個口味，不僅通過電商平臺銷往全國各地，近年來更走進了越南、新加坡等東南亞國家。
千年西江悠悠，閱盡滄桑變幻。陳姚迪仍守著灶臺，篤信“湯鮮味才足”；趙百科則義無反顧，用干河粉叩開全國市場。他們都得到了市場的認可，一如這碗河粉的包容——容得下一夜慢熬，也容得下萬里奔赴。
梧州河粉，薄的是粉皮，厚的是人情。它從西江的晨曦中醒來，在騎樓的暮色里沸騰，最終流進每一個尋常日子，成了這座嶺南古城最溫潤的味覺記憶。
廣西日報頭版截圖。
總策劃：劉昆
執行策劃：魏恒
主編：陳丹平 劉斌 駱怡
記者：趙超 通訊員 陳松泓 麥好明
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