港股市場，在呷哺呷哺和海底撈被稱為“火鍋雙雄”后，同跑道選手“撈王”顯然也不想掉隊，3月14日，撈王再次向港交所遞交招股說明書。

與川式麻辣牛油火鍋不同，撈王主推豬肚雞白湯、煲仔飯，是一家“火鍋湯里放枸杞”的粵式火鍋，旗下?lián)碛?“撈王鍋物料理”“鍋季”“撈王心靈肚雞湯”三大品牌。

雖然相較于海底撈和呷哺呷哺，撈王起步較晚，但在2021年上半年，撈王以136家店搶占了全國火鍋市場0.3%份額；截至2021年底，撈王在30個城市擁有149間餐廳，主要分布在上海、浙江、江蘇等城市。弗若斯特沙利文報告顯示，撈王為排名第一的粵式火鍋連鎖餐廳，在中國火鍋市場排名第四。

從營收上看，2019年至2021年，撈王的營收分別為10.95億元、11.25億元和13億元；同期，凈利潤分別為0.77億元、0.66億元和0.13億元，呈逐年下滑趨勢。對此，撈王解釋稱主要由于疫情導致純利減少。

從翻臺率上看，2019年至2021年，撈王鍋物料的翻臺率從由3次/天，下降至2.3次/天；同期，日均銷售額下降趨勢，分別為3.61萬元、3.10萬元、2.73萬元。盡管如此，撈王對門店的擴張仍在繼續(xù)；招股書中，撈王表示本次IPO募集所得資金凈額將主要用于建設2號中央工廠、在全國與全球開設新餐廳等；2022年至2024年，撈王計劃分別開設44家、60家及80家餐廳。

對此，行業(yè)人士稱，撈王需要營造更好的消費場景，加速創(chuàng)新升級迭代。否則，撈王的上市僅能為其解決資金鏈緊張的問題，或者只能為品牌在擴張門店時進行資源性補償，不具備后勁。（思維財經出品）■

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