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臨近春節(jié)，蘇州人餐桌上的時(shí)令蔬菜接力棒交到了水芹手中。作為“水八仙”之一的水芹，這種青白修長(zhǎng)、清香撲鼻的水生蔬菜已在蘇州各大菜市場(chǎng)悄然上市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)有攤位一天就能賣出500斤，每斤5元左右，銷售勢(shì)頭旺盛，成為市民節(jié)前爭(zhēng)相購(gòu)買的“新寵”，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的“頂流”實(shí)力。

在蘇州市姑蘇區(qū)一家菜場(chǎng)，記者看到，幾乎每個(gè)蔬菜攤前都堆放著一捆捆水芹——莖部潔白如玉，葉片青翠欲滴，散發(fā)著特有的清香。“今年水芹上市早，現(xiàn)在正是最嫩的時(shí)候。”攤主趙女士一邊麻利地捆扎水芹，一邊告訴記者，目前水芹進(jìn)入最佳賞味期，零售價(jià)也逐漸回落。趙女士說：“我們這兒的水芹賣五元錢一斤，比其他菜場(chǎng)便宜一元左右。剛上市那會(huì)兒要賣八元，現(xiàn)在便宜多了，兩斤九元錢拿走。”

不過想嘗鮮的市民得抓緊了。趙女士預(yù)測(cè)，隨著春節(jié)即將到來(lái)，水芹價(jià)格可能會(huì)回升至八元一斤，“過年家家戶戶都要買，價(jià)格自然水漲船高。”

盡管價(jià)格有波動(dòng)，水芹的銷售勢(shì)頭卻一直很穩(wěn)。趙女士的攤位一天能賣出約500斤，“差不多兩三筐的量，最近來(lái)買的人越來(lái)越多。”

那么，什么樣的水芹最受蘇州人青睞？“白桿、長(zhǎng)桿、不太粗的，這種水芹最受歡迎。”趙女士分享起挑選經(jīng)驗(yàn)，“現(xiàn)在天氣暖和，水芹葉子嫩得很，可以一起吃。要是降溫后，水芹葉子容易發(fā)黃發(fā)蔫，口感就差了。”

正在挑選水芹的市民王先生對(duì)記者說：“水芹就圖個(gè)清爽嫩口，清炒或配豆腐干炒，又香又脆。”剛買了兩斤水芹的李先生則道出了這種蔬菜在蘇州人心中的特殊地位：“特別是年夜飯，桌上肯定要有一盤水芹，討個(gè)‘勤勞致富’的好彩頭，寓意‘勤勤懇懇’。”

除了水芹，同為“水八仙”的荸薺等時(shí)令水生蔬菜也迎來(lái)銷售旺季。“天氣寒冷，大家都喜歡買些水生鮮貨回去煨湯燒肉，又鮮又暖胃。”趙女士笑著說，“春節(jié)前，這些時(shí)令蔬菜的銷量都不錯(cuò)。”

實(shí)習(xí)生 王曉蘭 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張畢榮

校對(duì) 陶善工

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