圖為普洱市街頭茶咖文化體驗(yàn)館。 新華網(wǎng)程浩然攝

帶著這份好奇，我們專程前往普洱的炬點(diǎn)咖啡莊園，沉浸式體驗(yàn)咖啡從枝頭到杯中的過(guò)程。暖陽(yáng)下，紅色的咖啡鮮果綴滿枝頭，摘下一顆咬開，竟然是甜的，全然沒(méi)有想象中咖啡飲品的苦澀。

莊園工作人員小曼介紹，這顆被當(dāng)?shù)厝朔Q作“紅果果”的果實(shí)本來(lái)就屬水果，且普洱咖啡生長(zhǎng)于高海拔區(qū)域，品質(zhì)上乘，6公斤咖啡鮮果才能制成1公斤生豆，一杯15克烘焙豆的手沖咖啡，便需要五六百克鮮果。

(資料圖)

圖為炬點(diǎn)咖啡莊園內(nèi)成熟的咖啡鮮果。 受訪者供圖

隨即我們親手采摘了成熟鮮果，小曼表示，成熟的咖啡果呈紫紅色，這也是采摘時(shí)的重要判斷標(biāo)準(zhǔn)。隨后開始觀摩了發(fā)酵、脫果皮、晾曬的加工環(huán)節(jié)，還親手體驗(yàn)了研磨、分揀、沖煮的全過(guò)程，整個(gè)過(guò)程僅花費(fèi)40元，便能暢飲不同品種、不同處理法的精品咖啡，高性價(jià)比讓品咖成為人人可及的樂(lè)趣。

與工作人員攀談后了解到，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的興起源于咖啡樹與茶樹相間種植，咖啡冬季采收，茶葉則在春夏秋三季采摘，四季皆有收成。這一模式讓普洱有限的山地資源實(shí)現(xiàn)效益最大化，讓咖啡成為茶樹種植的有益補(bǔ)充，通過(guò)科技與生態(tài)賦能，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)撐起了增收的“雙保險(xiǎn)”，原本看似不相關(guān)的兩種飲料——茶和咖啡，如今巧妙融合在了一起。昔日不起眼的“紅果果”，已成帶動(dòng)萬(wàn)千咖農(nóng)增收的“金豆豆”。如今普洱咖啡種植綜合產(chǎn)值即將突破百億大關(guān)，咖啡豆遠(yuǎn)銷29個(gè)國(guó)家和地區(qū)，咖啡產(chǎn)業(yè)已然成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重要支柱。

圖為游客在普洱市思茅老街咖啡與民宿融合店前打卡拍照。 新華網(wǎng)程浩然攝

在思茅老街上，又看到了和咖啡莊園不同的景象，這里大大小小的咖啡館風(fēng)格各異，沒(méi)有千篇一律的連鎖模板，咖啡+普洱茶、咖啡+本地飲食、咖啡+民族文化等融合業(yè)態(tài)遍地開花，各有巧思。旅居落腳的民宿中，展臺(tái)上普洱茶旁，包裝精美的咖啡豆與掛耳包占據(jù)了一席之地，茶香與咖香相映成趣。

圖為普洱市民宿大廳中展示的當(dāng)?shù)靥厣Х榷埂?新華網(wǎng)程浩然攝

距離市區(qū)一小時(shí)車程的那柯里，這座昔日茶商歇腳、馬幫駐足的古老驛站，如今煥發(fā)出新生機(jī)：老院落里，一層是普洱茶餅非遺制作體驗(yàn)場(chǎng)，二層是飄著咖香的咖啡館，三層保留著曬茶晾茶的老場(chǎng)地，青石板路上的馬蹄印猶在，茶香與咖香在此自然相遇、相融。我們點(diǎn)了一杯酸角美式咖啡，店家還贈(zèng)送了普洱茶與清口溫水，一句“有咖必有茶”，藏著普洱人不拋棄傳統(tǒng)、不抗拒新潮的生活智慧。

圖為那柯里古鎮(zhèn)中的茶咖融合產(chǎn)品，左一為酸角美式咖啡，左二為普洱茶。 新華網(wǎng)程浩然攝

在普洱，咖啡是慢下來(lái)的生活底色，當(dāng)?shù)厝藝谝黄穑钥Х葧?huì)友，以茶談心，靜心品味每一杯咖啡的獨(dú)特風(fēng)味。從莊園咖農(nóng)、街邊店主到尋常百姓，都能清晰細(xì)數(shù)咖啡的品種、種植緯度、處理工藝，更能道出咖啡產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、就業(yè)的改變，這份對(duì)本土產(chǎn)業(yè)的了解與熱愛，融進(jìn)了每一句介紹，也藏在每一杯咖啡的醇香里。

而這杯醇香咖啡的背后，不僅是普洱“左手咖啡、右手茶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展巧思，更是中國(guó)農(nóng)業(yè)的升級(jí)密碼，是鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)底氣，更是邊疆人民把日子過(guò)得越來(lái)越紅火的美好期盼。

關(guān)鍵詞： 咖啡 普洱茶 鮮果 產(chǎn)業(yè) 浩然